فيديو: جعل عجينة الخميرة أكثر تهوية
عجين الخميرة هو أساس العديد من المعجنات
عجين الخميرة جيد الصنع هو أساس العديد من المعجنات. لا يهم إذا كان الخبز ، كيك أو بيتزا - مع عجينة الخميرة ، تصبح الأطباق الشهية لذيذة. عجينة الخميرة المناسبة أسهل في التحضير مما قد تعتقد في البداية.
الوصفة الأساسية لعجينة الخميرة
إذا كنت تريد خبز عجينة الخميرة لأول مرة ، فاستخدم هذه الوصفة الأساسية. إنه سهل حقًا ويخلق عجينة خميرة رقيقة جدًا.
- نضع الدقيق أولاً في وعاء ونخلطه مع الملح.
- اصنع حفرة في وسط الدقيق ، حيث تفتت مكعب الخميرة.
- رش الخميرة بالسكر.
- الآن صب القليل من الفاتر ماء على خليط الخميرة والسكر ونقلبه بعناية مع قليل من الدقيق من الحافة.
- غطي وعاء العجين بقطعة قماش مبللة وضعيه في مكان خالي من تيار الهواء ودافئ الغرفة.
- بعد 15 دقيقة ، اعجن عجينة باستخدام خطاف العجين في الخلاط اليدوي الخاص بك وأضف باقي الماء. يرجى العجن لمدة 5 دقائق على الأقل على أعلى مستوى حتى يتقشر العجين من الحافة ويصبح سطحه أملس.
- غطي العجينة مرة أخرى وضعيها في درجة حرارة الغرفة وخالية من تيار الهواء حتى ترتفع لتضاعف حجمها.
- اعجن العجينة معًا وشكلها. الآن دعها تقف لمدة 30-45 دقيقة أخرى.
- الآن يمكنك خبز عجينة الخميرة الرقيقة.
دع عجينة الخميرة ترتفع
سواء كنت تستخدم الخميرة البودرة أو المكعبة ، فالأمر متروك لك. الأهمية …
جعل عجينة الخميرة أكثر تهوية - هذه هي الأسرار
في الواقع ، هذه ليست أسرارًا على الإطلاق ، فقط بعض النصائح الجيدة حول كيفية جعل عجينة الخميرة أكثر تهوية.
- ضع العجينة دائمًا في مكان دافئ وخالي من الرياح.
- باستخدام قطعة القماش المبللة ، تجعل عمل الخميرة أسهل وسترتفع بسهولة أكبر وأفضل.
- لا تدع العجين ينمو لفترة طويلة. في حالة الطوارئ ، قم بضربها مرة أخرى وإضافة القليل من الدقيق الطازج للطعام.
- لا تستخدم بيض في عجينة الخميرة - يمنع ذلك ارتفاعًا لطيفًا ومتجدد الهواء.
- كلما قمت بضرب عجينة الخميرة في كثير من الأحيان ، كلما صنعتها أكثر تهوية.
