فيديو: تحميص صدر البطة بإتقان
نظرًا لأن الدهون هي مادة حاملة للنكهة ، فلا يجب إزالة جلد ثدي البط أثناء التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدهون الذاتية للثدي تحميك من إضافة المزيد من الدهون لقلي صدر البط بشكل مثالي.
كيفية تحميص صدر البطة بإتقان
- اغسل صدر البط أولاً تحت الماء الجاري ماء واتركها حتى تجف.
- يمكن الآن قطع جميع الزوائد غير الضرورية (السديلات الجلدية وقطع اللحم الصغيرة) حتى تحصل على شرائح رقيقة.
- ضع جانب لحم البط على لوح التقطيع.
- بسكين حاد جدًا (إذا لزم الأمر ، يمكن أيضًا استخدام سكين سجاد) قم بتقطيع الجلد بعناية على شكل ماسي. لا تقطع عميقًا لدرجة أنك تفعل هذا لحم الأذى.
- تأكد من شد الجروح إلى الحواف ، وإلا فسوف ينتفخ فيليه صدر البط عند القلي.
- يمكنك الآن فرك جانب الجلد باعتدال بقليل من الملح.
- الآن ضعي جانب جلد الثدي لأسفل في مقلاة باردة غير مدهونة.
- الآن اقلي جلد صدر البط بكامل قوته حتى تخرج الدهون ويصبح الجلد مدبوغًا.
- خلال هذا الوقت تقوم بتسخين الفرن الخاص بك إلى ما يقرب من. 90 درجة مئوية.
- إذا تحول لون الجلد إلى اللون البني ، قم بتتبيله بطة بالفلفل والملح ونقلبهم.
- اقلي جانب اللحم لمدة أقل من دقيقة.
- ثم ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا واترك صدر البط يستمر في الطهي لمدة 20 إلى 30 دقيقة عند 90 درجة مئوية (حسب الحجم).
- قبل تخدم ومع ذلك ، يجب أن يظل صدر البط المثالي ملفوفًا بورق الألمنيوم وأن يسترخي لمدة 5 دقائق تقريبًا بدون تسخين ، حتى لا يتسرب الكثير من عصير اللحم عند التقطيع.
- قدمي صدر البطة كاملاً أو مقطعة إلى شرائح لتوضع على الطبق.
صدر البط: وقت الطهي في الفرن - معلومات
صدر البط هو نوع من اللحوم اللذيذة جدًا ، وهو أيضًا جيد جدًا في الفرن ...
حرب الايمان على صدر البطة
- عندما يتعلق الأمر بثدي البط ، هناك آراء متعارضة وكذلك عند مناقشة ما إذا كان يجب وضع الجبن من قبل الحلوى أو بعد ذلك يكفي.
- في صناعة تقديم الطعام ، غالبًا لا يتم عمل شقوق ، حيث تتوفر أجهزة مختلفة تمامًا وهناك عادة ما يتم قلي صدر البط المثالي حتى يصبح مقرمشًا تحت السمندل.
- نوع الشق مختلف أيضًا. بعض قطع الماس ، والبعض الآخر مجرد شرائح مائلة.
الكل في الكل هذا مثالي يقلي إنها مسألة ممارسة ولا تعتمد فقط على وزن ثدي البط ، ولكن أيضًا على نوع البطة.
