اصنع شوكولاتة خالية من اللاكتوز بنفسك
اليوم ، يعاني الكثير من الأشخاص من عدم تحمل اللاكتوز ويعتمدون على الأطعمة الخالية من اللاكتوز. التحديد ينمو باطراد ، لكنه لا يزال لا يغطي جميع المجالات. على سبيل المثال ، إذا كنت لا ترغب في تفويت الحلوى المفضلة لديك ، يمكنك صنع شوكولاتة خالية من اللاكتوز بنفسك.
ماذا تحتاج:
- 200 جرام من مسحوق الحليب الخالي من اللاكتوز (على سبيل المثال: ب. ناقص L)
- 125 مل من الكريم الخالي من اللاكتوز (على سبيل المثال: ب. ناقص L)
- 50 جرام مسحوق كاكاو (كاكاو حقيقي)
- 50 جرام سمن نباتي (لا طعم له)
- 100 غ من اللفت أو العسل
- ربما. المكسرات
- ربما. موسلي
- ربما. رقائق الذرة
- ربما. زبيب
صنع شوكولاتة خالية من اللاكتوز - الوصفة الأساسية
يمكنك الآن العثور على عدد قليل منها خالية من اللاكتوز شوكولاتة في التجارة. ومع ذلك ، بالنسبة للعديد من الأشخاص ، لا يكون مذاق هذه الشوكولاتة جيدًا مثل الصنف "الحقيقي" أو المفضل غير متوفر كإصدار خالٍ من اللاكتوز. إذا كنت تشعر بنفس الطريقة ، فعليك فقط صنع الشوكولاتة الخاصة بك - بالطبع ، خالية من اللاكتوز.
- تحتاج أولاً إلى إذابة السمن في حمام مائي. أحضرها لك ماء في قدر متوسط الحجم ، ثم أخرجيها من الطبق وضعي قدرًا أصغر في الماء الساخن. الآن نضع السمن في هذا ويقلب حتى يذوب الدهن بالتساوي ويصبح سائلاً.
- اخلطي مسحوق الحليب مع الكاكاو ثم أضيفي الخليط إلى السمن السائل. اخلطي كل شيء معًا وأضيفي الكريمة مع التحريك المستمر. هذا يخلق كتلة لزجة متجانسة.
- الآن أخرج الوعاء الصغير من الحمام المائي. استمر في التقليب حتى تبرد الكتلة إلى حوالي 50 درجة مئوية. ثم إعطاء قمم اللفت أو عسل إليه - ويقلب مرة أخرى.
- تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ويُسكب مزيج الشوكولاتة على الصينية. انشر الخليط بالتساوي باستخدام ظهر السكين أو الملعقة.
- الشوكولاتة المفضلة الجديدة الخالية من اللاكتوز جاهزة تقريبًا.
كروس الشوكولاتة لذيذة ، لكنها أيضًا قنبلة من السعرات الحرارية. إذا كان لديك ...
صقل وجفف الكتلة الحلوة
- إذا أردت ، يمكنك إضافة المكسرات أو اللوز إلى الشوكولاتة ، شيء ما موسليأو كورن فليكس أو زبيب وأنشئ صنفك المفضل الخالي من اللاكتوز. لا توجد حدود لإبداعك. ما تحبه مسموح به - وخالي من اللاكتوز. بالطبع ، مذاق الشوكولاتة جيد جدًا بمفرده.
- بمجرد أن تشعر بالرضا عن صنع الشوكولاتة الخاص بك ، يتم وضع الكتلة في الفرن حتى تجف. يجب ألا تزيد درجة حرارة المواقد الكهربائية عن 100 درجة مئوية - وإلا فقد تحترق الشوكولاتة وتصبح مرة. اضبط مواقد الهواء والغاز المتداولة على 80 درجة مئوية أو أدنى مستوى.
- تُخبز كتلة الشوكولاتة في الفرن تقريبًا. يسخن لمدة 15 دقيقة. ثم أخرج الصينية من الفرن واترك تركيبة الشوكولاتة تبرد في درجة حرارة الغرفة.
- عندما تصبح الشوكولاتة صلبة ، يمكنك تقطيعها إلى قطع بسكين ووضعها في وعاء محكم الإغلاق ومقاوم للرائحة. يمكن الاحتفاظ بالشوكولاتة المصنوعة منزليًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أسابيع - ولكن عادةً ما يتم تناولها قبل تناولها بوقت طويل!
طعم الشوكولاتة أفضل بكثير إذا أخرجتها من الثلاجة قبل نصف ساعة من الاستهلاك و "سخنتها" في درجة حرارة الغرفة. شهية طيبة!
إلى أي مدى تجد هذه المقالة مفيدة؟
