فيديو: تقدير وقت طهي البروكلي بشكل صحيح
قم بطهي البروكلي بلطف مع وقت طهي قصير
الطريقة اللطيفة لطهي البروكلي وبالتالي الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات القيمة هي التبخير (يُسمى أيضًا التبخير). على عكس الطهي التقليدي ، يتم الاحتفاظ بـ 45-50٪ من الفيتامينات والمعادن عن طريق التبخير. يجب معالجة البروكلي في أسرع وقت ممكن ، حيث يتم فقدان العديد من الفيتامينات القيمة كل يوم. وإلا فمن الأفضل استخدام اللون الأخضر خضروات يحفظ في مكان بارد وجاف ومظلم حتى يؤكل.
- لكي تتمكن من طهي البروكلي بالبخار ، فإنك تحتاج إلى قدر بخاري. من الضروري الاستفسار مسبقًا عن الشخص الذي يفي أيضًا بما يعد به. ولكن إذا كان المال جيدًا جدًا بالنسبة لجهاز باهظ الثمن ، فأنت ببساطة تأخذ وعاءًا وملحقًا معدنيًا مطابقًا. إذا لم يكن لديك واحدة في المنزل ، يمكنك استخدام مصفاة معدنية أيضًا. أو يمكنك شراء ملحق ، والذي يمكنك الحصول عليه بثمن بخس من كل متجر سلع منزلية تقريبًا.
- من أجل الاحتفاظ بأكبر عدد ممكن من الفيتامينات ، يجب أن تحافظي على وقت الطهي قصيرًا قدر الإمكان. يمكنك القيام بذلك ، على سبيل المثال ، عن طريق عدم تقطيع زهور البروكلي كبيرة جدًا لأن ذلك سيستغرق وقتًا أطول للطهي. لذا بدلاً من 3 زهيرات صغيرة بدلاً من واحدة كبيرة.
- املأ القدر بالسخونة ماء أو مرق (لتسريع عملية الطهي) حتى يتم تغطية القاعدة بعمق 2-3 سم. الآن ضع الزهيرات في الملحق. يرجى التأكد من عدم ملامسة البروكلي للماء.
- أغلق الغطاء جيدًا لمنع البخار من التسرب. بعد 10 دقائق ، يجب أن تجرب وردة ، إذا كانت ثابتة على اللدغة ، فهي مناسبة للكثيرين. إذا كنت تفضله أكثر ليونة ، اتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
- إذا كنت تريد المزيد من النكهة في الخضار ، يمكنك وضع البروكلي لفترة وجيزة في الزبدة الساخنة بعد طهيه على البخار أضيفي 1 - 2 فص ثوم مفروم ، لكن تذكري تقليل وقت الطهي قليلاً. أخيرًا ، قم برش القليل من أعواد اللوز المحمص أو الصنوبر على الوجه وتحول البروكلي لدينا إلى وجبة صحية ولذيذة للغاية.
الخضار على البخار - هذه هي الطريقة الصحيحة للقيام بذلك
يعتبر تبخير الخضار طريقة طهي متقدمة ، لكنها ...
