طهي بودنغ الأرز دون حرق
بودنغ الأرز محلي الصنع هو حلوى لذيذة. ولكن إذا تحول شيء ما إلى اللون الأسود أثناء الطهي، فقد فقدت المتعة. سنخبرك بالنصائح والحيل التي لن تحرق أي شيء بالنسبة لك.
لماذا يحترق بودنغ الأرز؟
حتى قبل كل المكونات لواحد بودنغ الأرز في الوعاء، ربما حدث ذلك بالفعل. فقط عدم الاهتمام و لبن يتم حرقه. لماذا يحدث هذا؟ ما يتحول إلى اللون البني بسرعة في الوعاء هو البروتينات والسكر. وبشكل أكثر تحديدًا، مزيج من الكازين واللاكتوز الذي يمكن تكوينه عند تسخين الحليب. بمجرد إنشاء هذا الاتصال، فإنه ينزل بسرعة إلى قاع الوعاء.
لا يتم تسخين المكونات عن طريق الحليب (الحمل الحراري)، ولكن مباشرة عن طريق الموقد (التوصيل). وهذا يخلق رد فعل ميلارد. يتكرمل السكر ثم يحترق مع البروتينات.
الأسباب الأكثر شيوعًا للحرق هي:
- مستوى الموقد مرتفع جدًا عند التسخين
- بقايا في القدر
- لا يقلب على الإطلاق أو قليلا جدا
تحب تناول بودنغ الأرز ولكنك لا تتحمل اللاكتوز. طريقة تحضير بودنغ الأرز بدون حليب. …
ماذا يمكنك أن تفعل بهذا الشأن؟
لمنع بودنغ الأرز من الاحتراق، أول شيء يجب فعله هو عدم ارتكاب الأخطاء المذكورة أعلاه. هذا يساعد:- لا ترفعي الموقد إلى هذا الارتفاع. من الأفضل استخدام إعداد الحرارة المتوسطة على الموقد الخاص بك.
- تأكد من أن القدر نظيف تمامًا.
- حرك بانتظام. هنا من الأفضل أن يكون لديك الكثير من القليل جدًا.
- استخدم خلاطًا يسمح لك "بحك" قاع الإناء على مساحة كبيرة (على سبيل المثال. ب. خفاقة).
طهي بودنغ الأرز دون حرقه – نصيحة أخرى
يمكنك تحصيل رسوم بودنغ الأرز الخاص بك أولاً ماء جلب ليغلي. الماء ليس عنصرًا ضروريًا لتحضير بودنغ الأرز، لكنه يسرع عملية طهي الحليب. طبقة صغيرة في قاع الإناء تكفي. بعد أن يغلي الماء، أضيفي الحليب.
نأمل أن تساعدك نصائحنا. عند طهي بودنغ الأرز، ابق هادئًا ولا تحرق أي شيء!
