فيديو: تحميص على درجة حرارة منخفضة
بسبب التحضير في درجة حرارة منخفضة ، بقايا يقلي كثير العصير ولذيذ. العملية في الواقع ليست بهذه الصعوبة على الإطلاق. ومع ذلك ، هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها.
هذه هي الطريقة التي ينجح بها التحميص على درجة حرارة منخفضة
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تتبيل التحميص وقليها بقوة في مقلاة. يجب تحميص الشواء لفترة وجيزة من جميع الجوانب.
- ثم سخني الفرن إلى 80 درجة مئوية بالضبط. يجب ألا تعتمد على المعلومات الموجودة في عناصر التحكم في درجة الحرارة. من الأفضل استخدام ميزان حرارة الفرن.
- بمجرد وصول الفرن إلى 80 درجة ، يمكنك وضع الشواء على رف سلكي. عند الطهي على درجة حرارة منخفضة ، تأكد من أن الفرن لا يسخن أكثر من 80 درجة.
- عند الطهي باستخدام درجة حرارة منخفضة ، من المهم للغاية الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للفرن. يمكن أن تستغرق العملية عدة ساعات ، حسب حجم الشواء.
- متوسط لحم خنزير مشوي يستغرق 4 أشخاص حوالي 3 ساعات ليكون جاهزًا للخدمة.
- يجب قياس درجة حرارة اللحم المشوي بميزان حرارة اللحم. يجب ألا تقل درجة الحرارة الأساسية عن 50 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة ، فإن التحميص لم ينضج بعد ويجب أن يبقى في الفرن لفترة أطول قليلاً.
طهي شرائح لحم الخنزير على درجة حرارة منخفضة
يجف لحم الخنزير المتن بسرعة باستخدام طرق الطهي التقليدية. إذا كان بإمكانك فعل ذلك باستخدام ...
ميزات خاصة عند التحميص على درجة حرارة منخفضة
- إذا كنت قد فعلت كل شيء بشكل صحيح ، سيبدو التحميص ورديًا طريًا من الداخل. الى جانب ذلك ، هذا هو لحم عطاء كثير.
- ومع ذلك ، فإن أحد العيوب هو أنه ليس لديك قاعدة للصلصة. سيكون عليك بعد ذلك تحضير هذا بطريقة مختلفة.
- تستطيع لحم بقري مشويولحم الخنزير المشوي و دواجن استعد في درجة حرارة منخفضة. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة أقل ملاءمة لأطباق الأسماك.
