ما هي مدة بقاء الماكريل المدخن؟
الأسماك المدخنة المختلفة عبارة عن منتجات سمكية مصنوعة دائمًا من مجموعة متنوعة من الأسماك أو أجزاء من الأسماك. ولكن ما هي المدة التي يحتفظ بها الماكريل المدخن ، على سبيل المثال؟
ما هي أنواع الأسماك المدخنة الموجودة
- تصنع الأسماك ، مثل الماكريل المدخن ، بمعالجتها بالدخان الطازج. يمكن أن تأتي الأسماك أو أجزاء الأسماك من الأسماك الطازجة التي تم تحضيرها في كل حالة ، ولكن أيضًا من الأسماك المجمدة والمملحة أو حتى أجزاء الأسماك. عادة ما تكون مملحة مسبقًا للنكهة.
- هناك طريقتان لصنع السمك المدخن. نوع واحد هو ما يسمى بالتدخين الساخن من خلال الدخان المطوَّر حديثًا. طريقة الإنتاج الأخرى هي التدخين البارد. عند تدخين الأسماك ، يتم استخدام جذوع الأشجار والقوالب ونشارة الخشب في الغالب. يعتبر نوع الخشب المستخدم حاسمًا للون ورائحة السمك المدخن.
يحدد نوع التدخين مدة بقاء الماكريل
- تحتوي الأسماك المدخنة مثل الماكريل المدخن على مواد مباشرة من الدخان أثناء عملية التدخين متضمنة ، والتي لها تأثير مثبط جيد على نمو البكتيريا أو حتى نموها بالكامل يحول دون. هذا هو السبب في أنه يمكنك الاحتفاظ بالأسماك المدخنة مثل الماكريل المدخن لفترة طويلة نسبيًا.
- بشكل عام ، تتمتع الأسماك المدخنة على البارد مثل الماكريل المبقع أو المدخن بفترة صلاحية أطول من الأسماك المدخنة الساخنة. يمكنك أن تفترض أن الحد الأقصى لوقت التخزين ، خاصة بالنسبة للمنتجات المدخنة الباردة ، هو حوالي 14 يومًا. ومع ذلك ، فإن الشرط الأساسي لذلك هو التخزين المناسب والبارد. لذلك ، احتفظ بالماكريل المدخن في الثلاجة تشغيل.
- تدوم الأسماك الطازجة المدخنة الساخنة ، بما في ذلك الماكريل المملح ، حوالي 4 إلى 8 أيام ، وليس مثل السمك المدخن البارد. إذا كنت قد اشتريت منتجات أسماك مدخنة معبأة بتفريغ الهواء ، فيمكنك تخزينها لمدة تصل إلى 6 أسابيع.
- يجب أن تتمتع منتجات الأسماك المدخنة عالية الجودة ببعض الخصائص العامة. يجب أن يكون لون سطح السمك متساويًا من الأصفر الذهبي إلى البني ، اعتمادًا على نوع السمك. عند الشراء ، تأكد من أن الجلد غير تالف وله بريق حريري أو لامع. يضيء أو يكون شفافًا.
كم من الوقت يمكنك تجميد السمك؟ - تعليمات التخزين
تعتمد المدة التي يمكنك تجميد الأسماك فيها على عدة عوامل. لهذا السبب …
إلى أي مدى تجد هذه المقالة مفيدة؟
