فيديو: دع عجينة الخميرة ترتفع في الثلاجة

الذي لا يريد الذهاب إليه صباح الأحد وجبة افطار طازجة خبز أو ضفيرة الخميرة؟ ومع ذلك ، للاستيقاظ قبل ساعات ، لا يجب أن يكون هذا هو الحال.

تحضير عجينة الخميرة

1. اختر وصفة عجينة الخميرة التي تناسب احتياجاتك. لا يهم ما إذا كانت حلوة أو مالحة عجينة يجب أن يكون.
2. الآن قم بوزن جميع المكونات بالضبط واجعلها جاهزة. يمكنك استخدام الخميرة الطازجة أو الخميرة الجافة عند تحضير عجينة الخميرة.
3. إذا تركت عجينة الخميرة ترتفع في الثلاجة ، يمكن أن تكون جميع مكوناتك باردة. لم يعد التسخين المسبق ضروريًا.

تحضير عجينة الخميرة

ضعي الكمية المحددة من الخميرة في وعاء الخلط وحركيها مع كمية السكر.

أضف ملعقة كبيرة من الدقيق الموزون.

1. الآن امزج الخميرة والسكر والدقيق مع ثلث السائل المحدد ، مثل حليب أو ماء. استخدم الحليب للحلويات والماء للأطباق المالحة معجنات.
2. الآن قم بتغطية كل شيء بغشاء لاصق ، والذي تقوم بتمديده فوق وعاء الخلط بشريط مطاطي منزلي.
3. دع العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة. تحتاج الخميرة إلى فترة الراحة هذه حتى تتمكن من النمو.
instagram viewer
4. عندما يتضاعف الخليط ، أضف جميع المكونات المتبقية إلى وعاء الخلط.
5. الآن اعجن كل شيء بقوة باستخدام خطاف العجين في الخلاط أو الخلاط اليدوي حتى تحصل على عجينة خميرة ناعمة.

دع عجينة الخميرة ترتفع في الثلاجة - هكذا تعمل

1. نأخذ عجينة الخميرة المخفوقة بسلاسة ونضعها في وعاء مملوء بالدقيق ونصب بعض الدقيق فوق العجينة أيضًا.
2. نضع الغطاء على الوعاء ونضعه في الثلاجة. إذا لم يكن لديك وعاء قابل للغلق ، غطي العجين بورق القصدير. لا تستخدم المنشفة وإلا سوف يجف العجين.
3. الآن يمكنك ترك عجينة الخميرة النهائية ترتفع في الثلاجة. لديه الآن طوال الليل أو اليوم بأكمله ويمكن أن يتطور ببطء. دعها ترتاح هناك لمدة 6 إلى 8 ساعات على الأقل ، لأن هذا هو الوقت الذي تستغرقه عجينة الخميرة في الثلاجة.
4. بعد أن تصل عجينة الخميرة إلى الحجم المطلوب في الثلاجة ، اعجنها بقوة بيديك مرة أخرى قبل الخبز. يسمح العجن المتكرر للهواء الزائد بالخروج وتصبح عجينة الخميرة لطيفة وسائبة.
5. ثم شكل العجينة كما يحلو لك. بينما لا يزال الفرن يسخن مسبقًا ، يمكن أن ترتفع قطعة الخميرة النهائية مرة أخرى لفترة وجيزة في درجة حرارة الغرفة.

طريقة عجين الخميرة في الثلاجة السماح للنهوض هو إدراك رائع. يمكنك بالفعل الحصول على لفائف مخبوزة في المنزل لتناول الإفطار أو واحدة يتم تحضيرها بسرعة في المساء بعد العمل بيتزا.