إعادة تسخين السبانخ السامة؟
ربما تكون قد تلقيت بالفعل تحذيرًا من أن السبانخ ستكون سامة إذا قمت بإعادة تسخين الخضر الورقية. يمكنك معرفة ما إذا كان يجب أن تأخذ هذا التحذير بشأن تسخين السبانخ على محمل الجد.
هنا يمكنك قراءة الكثير من الحقائق المثيرة للاهتمام حول السبانخ وكيف أن هذه الخضروات الورقية الصحية لا تصبح سامة بالسرعة التي يُزعمها أحيانًا.
هذه طريقة غير سامة لإعادة تسخين السبانخ
- قبل عام 1834 ، وهو العام الذي ظهرت فيه أول ثلاجة إنتاج متسلسل في السوق ، كان بإمكان السبانخ ، إذا فعلت جدتك ذلك مطلوب لتسخين الخضار الورقية ، بالتأكيد تحتوي على مسببات الأمراض التي تسبب بعض الغثيان والتسمم الغذائي استطاع.
- السبانخ نفسها لا تصبح سامة إذا قمت بإعادة تسخين الخضر الورقية. السبانخ يشبه اللحم المفروم. نظرًا لأن السبانخ مقطوعة بشكل صغير جدًا ، فإن لها سطحًا كبيرًا جدًا يمكن أن ترسو عليه مسببات الأمراض. نتيجة لذلك ، يمكن أن تفسد السبانخ المطبوخة بنفس السهولة التي يفسد بها اللحم المفروم.
- إذا قمت بتبريد بقايا وجبة السبانخ بسرعة ثم قمت بوضعها في الثلاجة في عبوات محكمة الإغلاق ، فيمكنك الحصول على السبانخ النباتية بسهولة ودون القلق بشأن طعامك. خضروات يمكن أن تصبح سامة ، إعادة تسخينها.
- يمكنك تبريد بقايا السبانخ المطبوخة بسرعة باستخدام وعاء مناسب وقابل للغلق في الثلاجة تبرد مسبقًا ولا تغلق إناء التخزين حتى يبرد بقايا السبانخ تمامًا.
هل يمكنك إعادة تسخين السبانخ؟
في الأيام التي لم تكن فيها ثلاجات ، كان من الخطر إعادة السبانخ ...
في السبانخ المسخنة ، يقال إن النتريت السام يتكون من النترات
- من حيث المبدأ ، من الصحيح أن النتريت يتكون من النترات في ظل ظروف معينة.
- في حين أن النترات غير ضارة تمامًا في حد ذاتها ، وبالتأكيد لا يمكنك أن تمرض بسببها ، يجب تقييم النتريت بشكل أكثر دقة. من المعروف أن النتريت مادة مسرطنة ، أي مادة مسرطنة.
- ومع ذلك ، لا يمكن تكوين النتريت إلا بكميات حرجة من النترات إذا كانت المكملات تحتوي على المواد المناسبة التي تمكن النتريت من التراكم. هذه أحماض أمينية. ومع ذلك ، فإنها تؤثر فقط على سمية النترات عندما تكون درجة حرارة الطهي عالية جدًا. لانك انت أطباق لا تقم بالتسخين بالحرارة الكاملة ، ستبقى النترات الموجودة في السبانخ كما هي ولن تتحول إلى نتريت سام.
- تمامًا مثل السلق السويسري ، يمكنك تسخين السبانخ دون خوف من المواد المسرطنة إذا كنت لا تأكل أسماك البحر أو سرطان البحر أو بلح البحر أو غيرها من المأكولات البحرية مع السبانخ الدافئة.
- نظرًا لأن مثل هذا المزيج من الأطباق ليس شائعًا أيضًا ، فلا داعي للقلق من أن قصاصات السبانخ أو السلق يمكن أن تصبح سامة.
- بشكل عام ، الذوق البشري يضمن ذلك طعامالتي لا تتماشى مع هذه الأسباب لا يتم استهلاكها معًا.
يتم الاحتفاظ بهذه العناصر الغذائية عند إعادة تسخين السبانخ
- في الأساس ، يجب سلق السبانخ الطازجة. يتسبب السلق في فقدان الخضار الورقية لبعض العناصر الغذائية الجيدة التي تحتوي عليها.
- تفقد السبانخ أو السلق السويسري أيضًا العديد من المواد المرة التي يكون طعمها مثل المعدن عند سلق الخضار الورقية.
- تباع البضائع المجمدة بشكل عام مبيضة.
- إذا قمت بطهي السبانخ الطازجة دون سلق الأوراق الخضراء مسبقًا ، فلن يحب الأطفال عادةً السبانخ الطازجة.
- يحتوي السبانخ والسلق السويسري على الكثير من فيتامين سي وفيتامينات المجموعة ب وكذلك بعض فيتامين أ.
- مع 3.5 ملليغرام لكل 100 جرام من الخضار الورقية ، يحتوي السبانخ على نسبة عالية إلى حد ما من محتوى الحديد المرغوب فيه في بعض الأحيان. ومع ذلك ، عليك أن تضع في اعتبارك أن نسبة حمض الأكساليك ، وهو مضاد طبيعي للحديد ، تقلل من كمية الحديد المتاحة للجسم إلى الصفر تقريبًا.
- الطريقة الوحيدة لزيادة تناول الحديد من السبانخ هي تناول شيء غني بفيتامين سي بالإضافة إلى السبانخ.
لتتبيل محتوى الحديد في السبانخ ، يمكنك خلط البقدونس المفروم ناعماً و / أو مكعبات صغيرة من الفلفل الطازج.
إلى أي مدى تجد هذه المقالة مفيدة؟
