فيديو: الحفظ بواسطة مرطبانات مثبتة بمسامير لولبية

أشياء يجب معرفتها عن التعليب

• في حالة التعقيم ، يتم تسخين الطعام إلى 100 درجة على الأقل وفي البسترة إلى حوالي 80 درجة. عادة ما تكون البسترة كافية للاستخدام المنزلي.
• الطريقة الأقل إشكالية للقيام بذلك هي استخدام البرطمانات ذات الغطاء اللولبي. بالإضافة إلى البرطمانات ذات الغطاء اللولبي ، فإنك تحتاج إلى قدر تعليب أو طباخ أوتوماتيكي. أهم شيء عند الحفظ هو النظافة ، لأنه حتى أصغر الشوائب يمكن أن تتسبب في فتح الزجاج مرة أخرى وإفساد المحتويات. يجب عليك أولاً تنظيف كل ما تحتاجه جيدًا من الأطباق وأدوات الحفظ.
• تأكد من عدم تلف البرطمانات اللولبية. إذا كان هناك بالفعل طعام في الجرار المعنية ، وخاصة الأطعمة الدهنية جدًا ، فمن المستحسن لا تستخدم هذه الأكواب للحفظ ، حتى أصغر المخلفات يمكن أن تفسد المحمية مقدرة.

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها حفظ الطعام في برطمانات ملولبة

الغليان هل تستطيع فاكهة, خضروات, الفطر ولكن أيضا لحم على التوالى. أطباق من هذه الأطعمة. مع الفواكه والخضروات ، يجب الانتباه إلى نضارتها ، حيث لا ينبغي أن تنضج الثمار أكثر من اللازم. قم بإزالة السيقان والأوراق والحيوانات الصغيرة من الفاكهة ثم اغسلها جيدًا. لا تستخدم للتعليب فاسدة أو ذابلة

طعام. إذا كنت ترغب في استخدام التوابل ، يجب أن تكون مقتصدًا جدًا في استخدامها للحفاظ على مذاق الطعام قدر الإمكان. تُغلى الثمار في محلول سكر قبل أن تُغلى. يجب عليك أيضًا طهي الخضراوات الصلبة مسبقًا لفترة وجيزة مثل الجزر أو الملفوف أو الكرنب ، لكن لا تطبخها حتى تصبح طرية.

1. بعد تنظيف البرطمانات جيدًا ، تأكد من سكبها جيدًا بالماء الساخن قبل ملئها ماء شطف. إذا كنت ترغب في استخدام التوابل ، يجب أن تكون مقتصدًا جدًا في استخدامها للحفاظ على مذاق الطعام قدر الإمكان. ثم ضع البرطمانات ذات الغطاء اللولبي على قطعة قماش نظيفة بحيث تكون الفتحة متجهة لأسفل للسماح لها بالجفاف.


استخدم الزجاجات للغليان - هكذا تعمل

أهم شيء عند الحفاظ عليه هو الاهتمام بالنظافة ، لأنه أيضًا ...

2. الآن املأ الكؤوس الدافئة بالطعام المطبوخ مسبقًا. يجب تغطية الطعام بالسائل. بمجرد امتلاء الأكواب ، يجب عليك مسح حواف الكؤوس ذات الغطاء اللولبي بقطعة قماش نظيفة حتى لا تبقى أي بقايا على الحواف. ثم أغلق البرطمانات وضعها في قدر الطهي. تأكد من أن الكؤوس لا تلمس بعضها البعض في القدر.
3. الآن املأ قدر الطهي بالماء الدافئ بحيث يكون الطعام الموجود في البرطمانات الملولبة في الماء عندما يغلي ، وقم بتسخين القدر. تأكد من أن الماء لا يغلي كثيرًا ، وإلا فقد يدفع الطعام للأعلى وسحقه. بمجرد الوصول إلى درجة حرارة 80 درجة ، على سبيل المثال ، يبدأ وقت الغليان. اعتمادًا على صلابة الثمرة ، يتراوح هذا عادةً بين 20 و 30 دقيقة.
4. عندما ينتهي وقت الغليان ، ارفع القدر عن النار واترك البرطمانات في القدر لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم أخرج الأكواب بحذر من إناء الطهي واتركها تبرد ببطء. بعد التبريد ، يجب تخزين الأكواب في غرفة باردة خالية من الصقيع بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، إذا أمكن في القبو. يجب أن تنتفخ أغطية البرطمانات اللولبية للداخل إذا كنت قد فعلت كل شيء بشكل صحيح أثناء الغليان.