حدد درجة الحرارة الأساسية لحم الخنزير المشوي بشكل صحيح
إن تحديد درجة الحرارة الأساسية للحم الخنزير المشوي ضروري في الواقع فقط في حالة تقديم لحم الخنزير المشوي على شكل شرائح لحم بقري مشوي أو ما شابه ذلك في البوفيه.
ماذا تحتاج:
- ميزان حرارة اللحوم
يمكن أن تكون درجة الحرارة الأساسية لحم الخنزير المشوي مهمة
- اذا أنت لحم خنزير مشوي إذا كنت تريد تقطيعها إلى شرائح رفيعة بعد الطهي ، فمن المهم ألا تكون بالداخل بعد جاف تمامًا ، ولكن لا يزال يحتوي على قدر معين من الرطوبة ، لكنه لا يزال ينضج تمامًا هو. لذلك يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا لدرجة الحرارة الأساسية للحم الخنزير المشوي. واحد جف جدا يقلي لن تقدم صورة جيدة جدًا لمشروعك لأنه سينهار حرفيًا عند قطعه.
- اعتمادًا على حجم لحم الخنزير المشوي ، من المهم بالطبع التعرف على ما إذا كانت قطعة مشوية تتجاوز جميع الأبعاد العادية - حتى تلك الخاصة بالعائلة الكبيرة لحم يتم طهيها بالفعل من خلال. بالنسبة لقطعة اللحم ذات الحجم الطبيعي ، يمكن تحديد ذلك من خلال "اختبار الشوكة". بطبيعة الحال ، تساعد القيم التجريبية التي تم الحصول عليها هنا أيضًا. أنت تعرف فقط متى يمكن أن تخرج الشواء من الفرن إذا كان حجمها منزليًا عاديًا وكل ما يهم هو أن يتم ذلك.
- لتحميص كبير الحجم ، يعد مقياس حرارة التحميص ضروريًا لتحديد درجة الحرارة الأساسية للحم الخنزير المشوي. بالطبع ، يُظهر لك جهاز القياس درجة الحرارة الدقيقة حتى بالنسبة للقطع الصغيرة من التحميص ، وهو بالطبع مثالي للمبتدئين لضمان نجاح عملية التحميص الأولى.
يُظهر مقياس الحرارة المشوي قيم درجة الحرارة الداخلية للحم الخنزير المشوي
- إذا وصلت إلى وسط لحم الخنزير المشوي باستخدام سيخ ميزان حرارة مشوي ، يظهر لك ذلك يوضح مقياس الحرارة هذا درجة حرارة اللحم الأساسية ويمكنك استخدامه لتحديد مستوى الطهي الدقيق للشواء حدد.
- إذا كنت تريد أن يتم طهي لحم الخنزير المشوي بالكامل ، فعليك إخراج اللحم المشوي من الفرن عند درجة حرارة أساسية تبلغ 85 درجة مئوية. إذا كنت تريد فتحه ، فيجب ألا يتجاوز عرض درجة الحرارة 70 درجة مئوية. سوف تتلقى لحم بقري مشوي إذا قمت بإلغاء عملية الطهي عندما تصل إلى 60 درجة مئوية.
درجة الحرارة الأساسية لصدر البط - هكذا تنجح الدواجن
الدواجن حساسة. نظرًا لخطر السالمونيلا ، يجب أن تفعل ذلك جيدًا قدر الإمكان ...
إلى أي مدى تجد هذه المقالة مفيدة؟