أطباق ليلة رأس السنة مع اختلاف

ماذا تحتاج:

• عجين:
• 1 مكعب خميرة
• 500 غرام دقيق قمح
• 500 غ من سميد القمح القاسي
• 80 جم سمن
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• 3 ملاعق صغيرة من السكر
• 0.5 لتر من البيرة
• تغطية:
• 300 جرام لحم مفروم
• 5 ملاعق جبن موزاريلا
• 1 لتر بيتزا طماطم أو سوجو
• 400 غ إيمنتالر
• 400 جرام لحم خنزير
• 200 جرام سلامي
• 2 علبة تونة في العصير
• 1 علبة قطع أناناس
• 1 علبة فطر كبيرة
• 1 علبة ذرة
• 1 كوب فلفل حار
• 1 جرة زيتون
• 3 بصل صغير
• 5 فصوص ثوم
• توابل
• بيتزا مملحه
• سكين
• لوح تقطيع
• الكثير من الأوعية الصغيرة
• وعاء للخلط
• خلاط مع خطاف العجين
• قدر صغير
• مقلاة
• موقد
• طبق كبير أو صفيحة خبز
• موازين المطبخ الرقمية
• فرن الراكليت مع صحن شواء (!) و 8 مقالي

• عادي ليلة رأس السنة الجديدة-أطباق مثل الراكليت أو مخفوق بالجبن ستعرف وربما فعلت ذلك عدة مرات. مع الوصفة التالية لديك أيضًا ميزة أنه يمكنك تحضير كل شيء وقضاء أمسية طويلة بشكل مريح على الطاولة مع أصدقائك.
instagram viewer
• في بيتزا- بيتزا الراكليت الصغيرة مخبوزة بالفعل ، ولكن ليس في الفرن ، ولكن في فرن الراكليت. كل شخص يصنع البيتزا الصغيرة الخاصة به. هذا عملي ومتنوع أيضًا أكثر مما كنت عليه عندما انتهيت بالفعل من الصدارة. المبالغ المعطاة كافية لـ 6 إلى 8 ضيوف ليلة رأس السنة.

تحضير عجينة البيتزا - كيفية المضي قدمًا

منذ عجينة إذا كانت عجينة خميرة ، يجب أن تسمح لها بالوقت الذي ستستغرقه في النضج. ومع ذلك ، من المهم أن تقوم بتخزين كرات العجين الجاهزة في مكان بارد ، وقبل كل شيء ، ليس لفترة طويلة. لذلك يجب تحضير العجينة فقط في وقت متأخر من بعد الظهر أو في وقت مبكر من المساء. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً.

1. تُفتت مكعبات الخميرة في وعاء صغير وتُرش عليها 3 ملاعق صغيرة من السكر و 2 ملاعق صغيرة من الملح. ثم غطي الخميرة واتركها لمدة 30 دقيقة. تصبح الخميرة سائلة.
2. دفء ذلك بيرة مع السمن في قدر.


الراكليت والحجر الساخن - وصفات للمساء

"الحجر الساخن" أو الراكليت هو مجرد شيء إذا كان لديك ...

3. نضع سميد القمح القاسي مع الدقيق في وعاء خلط كبير ونضيف الخميرة السائلة ومزيج المرغرين. ثم استخدم الخلاط مع خطاف العجين لتقليب المكونات في عجينة ناعمة.
4. غطي الوعاء واتركي العجين يرتفع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
5. يُدهن طبقًا كبيرًا أو صفيحة خبز ويُدهن عجينة الخميرة المرتفعة بقوة مرة أخرى.
6. ثم قومي بوزن العجين بكمية 28 جم ولفيها على شكل كرات بيديك ملطختين بالزيت.
7. توضع كرات العجين الجاهزة على الطبق المدهون بالزيت ، وتغطيتها وتوضع فراغات العجين في أبرد مكان ممكن.

اللحم المفروم المقلي بدلاً من الأطباق المتقنة

العنصر الوحيد الذي تحتاج إلى تخصيصه لبضع دقائق إضافية من الوقت مسبقًا هو اللحم المفروم.

1. يقلي ضعي اللحم المفروم في القليل من الزيت وتبليه بالملح والفلفل.
2. ثم ضع اللحم المفروم المقلي في الثلاجة حتى يجلس ضيوف رأس السنة على الطاولة.

كيفية تحضير التوبينج

1. ضعي طماطم البيتزا أو الصلصة في وعاء كبير وأضيفي مغرفة الصلصة.
2. يجب تقطيع الإيمنتالر ولحم الخنزير والسلامي إلى مكعبات ووضعها بشكل منفصل في أوعية صغيرة.
3. نقطع كرات الموتزاريلا إلى شرائح ونرتبها في طبق كبير.
4. تونة ، أناناس ، مشروم حبوب ذرة صفي كل منها في غربال وضع كل شيء في أوعية منفصلة.
5. افعل الشيء نفسه مع الزيتون والفلفل.
6. قشر فصوص الثوم والبصل. ثم نقطع البصل إلى حلقات ثم نقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة.

إعداد طاولة الطعام - يجب أن تضع ذلك في الاعتبار

• غطي الطاولة لثمانية أشخاص وضعي فرن الراكليت في المنتصف. من المهم أن يكون للفرن صحن شواء. إذا كان عليك وضع كابل تمديد ، فتأكد من عدم قدرة أي من ضيوف السنة الجديدة على التعثر عليه.
• ضعي ما يكفي من الملاعق الصغيرة والشوك في الأطباق وضعي توابل البيتزا والأوريغانو على الطاولة. تذكر ملعقة الصلصة الخاصة بطماطم البيتزا.
• أخرج اللحم المفروم المقلي من الثلاجة.
• يجب تغطية كرات العجين المحضرة بعيدًا قليلاً عن فرن الراكليت الدافئ. هذا مهم حتى لا يرتفع العجين مرة أخرى قبل الأوان. أفضل ما عليك فعله هو الانتظار حتى تبدأ في صنع البيتزا الراكليت.

متعة البيتزا لك ولضيوف السنة الجديدة

1. يأخذ الجميع كرة صغيرة من العجين ويضغطون عليها في المقلاة.
2. يجب أولاً وضع المقلاة مع العجين على لوحة الشواء لبضع دقائق حتى تسخن العجين من الأسفل وتحمر قليلاً.
3. ثم يدخل المقلاة في الجهاز ، حيث تُخبز العجينة من الأعلى.
4. ثم تُغطى العجينة وتُعاد البيتزا الصغيرة إلى فرن الراكليت حتى يتم تسخين الطبقة العلوية.

هذا يبدو مضيعة للوقت وهو كذلك. ومع ذلك ، فإن الميزة هي أنه ، على عكس الأطباق متعددة الأطباق الأخرى ، يمكن غمر هذا النوع من الراكليت لعدة ساعات دون بذل جهد مستمر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البيتزا لا تملأك بالسرعة التي تملأ بها الجبن العادي والبطاطا الراكليت.