شراء البط وتحضيره

مكونات:

• بطة واحدة (تقريبًا. 2.5 كجم)
• 250 جرام بصل لؤلؤي طازج
• 300 جرام طماطم
• 1 فلفل أخضر
• 1 حزمة بقدونس
• نصف لتر من النبيذ الأبيض
• 40 جرام زبدة
• 150 جرام كريما حامضة
• السكر
• مسحوق الفلفل الحلو النبيل
• الفلفل من المطحنة
• ملح
• سكين
• لوح تقطيع
• فرشاة المطبخ
• وعاء صغير
• عدة قدور صغيرة
• خفقت
• مقصات الدواجن
• لوحة كبيرة مقاومة للحرارة
• أنبوب تحميص
• مناديل ورقية
• موقد مع فرن وصينية خبز

شراء بطة - يجب الانتباه إلى هذا

• إذا كنت ترغب في تحضير بطة مشوية لذيذة ، فأنت بحاجة إلى السماح لبضع ساعات لتحضيرها وطهيها. لذلك سيكون من المهم بالنسبة لك أن ينجح الطبق ، وقبل كل شيء ، مذاقه جيد. لذلك من الأفضل عدم شراء سلع مجمدة ، بل شراء سلع طازجة بطة. إذا كنت في شك ، اطلبها مسبقًا من الجزار الموثوق به.
• باستثناء الثدي ، فإن لحم البط ليس هزيلًا تمامًا. في حين أن البط يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من الأوز ، إلا أنه يحتوي على دهون أكثر بكثير من الدجاج أو
  instagram viewer
  ديك رومى. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند شراء بطة ، فهذا يعني أن بطة بوزن 2.5 كيلو جرام تكفي عادة لأربعة أشخاص.

طريقة تحضير الخضار

1. قشر الطماطم بوضعها في الماء المغلي لفترة وجيزة ماء ضعه ، ثم اغمس في الماء البارد وقشر الجلد بسكين حاد. تقطع الطماطم المقشرة إلى نصفين ، وإزالة البذور والسيقان وتقطيعها إلى أرباع.
2. اغسل الفليفلة الحلوة وقطعها إلى نصفين وأزل البذور والفلفل الأبيض الداخلي. ثم قسّمهم إلى قطع خشنة.
3. نظف البصل اللؤلؤي الطازج. كبديل للبصل اللؤلؤي الطازج ، يمكنك أيضًا شراء البصل بالكأس. كل ما عليك فعله الآن هو سكبه.


شوي لحم الخنزير في أنبوب تحميص

يضمن أنبوب التحميص بقاء لحم الخنزير المشوي لذيذًا ورائعًا ، وبالتالي ...

4. اشطف حزمة البقدونس واقطع الأوراق جيدًا.

تحضير وطهي البط المشوي

1. في بعض الأحيان ، يمكنك أيضًا العثور على بقايا ريش على البط الذي تم شراؤه جاهزًا للطهي. قم بإزالتها بعناية حتى لا تمضغها لاحقًا. يجب عليهم أيضًا قطع الفوط الدهنية.
2. ثم اشطف البطة بالماء البارد واتركها حتى تجف.
3. اصنعي مزيجًا من الملح والفلفل ومسحوق البابريكا في وعاء صغير وافركي البطة من الداخل والخارج.
4. تذوب الزبدة وتدهن البط بها.
5. قطع أنبوب التحميص. يجب أن يكون هذا أطول بمقدار 10 سم على الأقل من البط عند كلا الطرفين. أغلق أحد الطرفين بمشبك مغلق.
6. حرك البطة في منتصف الأنبوب وضع الخضار في كل مكان. صب 100 مل من النبيذ الأبيض فيه ، قم بتضخيم الأنبوب بعناية وختم الطرف الآخر من الأنبوب.
7. اصنع بعض الثقوب الصغيرة في الجزء العلوي من أنبوب التحميص بسكين حاد أو إبرة مطبخ واضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة.
8. ضع البط على صينية الخبز الباردة وأغلق باب الفرن على الفور.
9. بمجرد أن يصل الفرن إلى 200 درجة ، يستغرق طهي البط حوالي 1.5 إلى 2 ساعة.
10. في هذا الوقت يمكنك أن تبدأ ذلك مقبلات - على سبيل المثال البطاطس المسلوقة - للتحضير.

صلصة لذيذة مصنوعة من مرق اللحم

1. عندما يحين وقت الطهي ، أخرج البط المشوي من الفرن وأغلقه وأغلق الباب على الفور مرة أخرى.
2. ثم قم بقطع أنبوب التحميص الموجود في الأعلى وقم بإزالة البطة. الآن ، إذا كنت تريد ، يمكنك نحتها.
3. ضع البطة (المقطعة) على طبق مقاوم للحرارة مع الخضار المطبوخة حولها. ادفع الطبق مرة أخرى إلى الفرن ليظل دافئًا.
4. نسكب مرق اللحم من الخرطوم في قدر ونخفف من الدهون ونقلب ما تبقى من النبيذ الأبيض ونترك السائل يغلي قليلاً.
5. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي الكريمة. ثم تبلي الصلصة بالملح والفلفل والسكر وقدميها منفصلة عن لحم البط والخضروات في وعاء الصلصة.
6. نرش الخضار بالبقدونس المفروم ونضع الطبق مباشرة على المنضدة.

الآن سوف تقدر أن لديك أنبوب تحميص لحم و خضروات استخدمت. لم يعد الفرك المزعج للفرن ضروريًا وأصبح المطبخ نظيفًا ومرتبًا في بضع خطوات بسيطة فقط.

بالعافية!