متى يتم حصاد الفلفل الحار؟
الفلفل الحار - صغير ، أحمر ، حار؟ ليس بالضرورة. هناك العديد من الأصناف المختلفة بألوان مختلفة وبدرجات مختلفة من الحدة. وعلى هذا بالتحديد ، فإن الوقت الأمثل الذي يمكنك فيه حصاد الفلفل الخاص بك يعتمد: مدى سخونة و / أو عطرية تحبها تحدد وقت حصادها.
حقائق مثيرة للاهتمام حول توابل الفلفل الحار
- من حيث المبدأ ، ينطبق ما يلي: الفلفل الحار ليس حارًا في بداية الحصاد. كلما طالت مدة نضجها على الجذع ، زادت حدة الحدة والرائحة. ومع ذلك ، بعد تجاوز "نقطة الحدة" المثالية ، يمكن أن تتطور رائحة بعض الأصناف بشكل مكثف بحيث يتم التخلي عن القليل من الحدة من أجلها. أمثلة على الأصناف هي Serrano و Jalapeno ، وكلاهما سمين للغاية ويطور رائحة مكثفة وحلو / حار بشكل رائع.
- درجة البهارات (التي تحددها ما يسمى بالكابسيسينويد) تعتمد بالطبع دائمًا على كل منها مجموعة متنوعة محددة ، ولكنها تختلف بسبب ظروف النمو المختلفة - المناخ والري ، جودة التربة. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف الحدة حتى مع ثمار نفس النباتات: غالبًا ما تكون الحدة السفلية أكثر سخونة من تلك المذكورة أعلاه.
- لأن أهم شيء في الزراعة هو بالطبع تحقيق أعلى درجة حرارة ممكنة ، هناك دراسات حول الوقت الأفضل لحصاد الفلفل الحار لأنواع معينة. على سبيل المثال ، صنف "Piquin Chillies" جاهز بعد تقريبًا. 40 يومًا الأكثر سخونة ، "Habanero" بعد تقريبًا. 50 يومًا (تحسب من تكوين الثمار)
متى يتم الحصاد
- نظرًا لأنه ، كما هو موضح أعلاه ، يتم تحديد وقت الحصاد المناسب من خلال الحرارة والرائحة ، لديك ميزة كبيرة في حديقة التخصيص الخاصة بك: ببساطة قم بالحصاد كلما احتجت إلى بيبروني.
- في البداية (في بعض الأحيان تكون خضراء) الفلفل الخاص بك ليس ساخنًا - لكن حصادك له آثار جانبية تتمثل في أن قطف القرون يعزز تكوين المزيد من الفاكهة.
- الفلفل الذي تتركه على النبات لفترة أطول سيغير لونه ببطء (برتقالي ، أحمر ...) ، اعتمادًا على التنوع ، بالطبع - وسيزيد من بهارته. إذا كنت تقدر الحرارة القصوى الممكنة ، احصد الفلفل الآن. لقد جفت بعضًا منه لفترة طويلة.
- بعد بلوغ النضج الكامل / الاحمرار ، تختفي حدة بعض الأصناف قليلاً مرة أخرى ، في المقابل ، تتطور رائحة حلوة مكثفة ، وهو أمر مرغوب فيه أيضًا لبعض الأطباق هو.
- أهم شيء عند الحصاد هو نضج الثمار - بمجرد أن تصل إلى مرحلة النضج ، فإنها تتطور أكثر من حيث اللون والحرارة والرائحة.
- يمكنك معرفة ما إذا كان الفلفل قد نضج باستخدام طرق مختلفة: يجب أن تكون قرون الأصناف التي يتم حصادها باللون الأخضر صلبة ، ولكن تفسح المجال عند الضغط عليها. تمتلئ القرون التي لم تنضج بعد بالمناديل من الداخل ، لذا لا يمكن الضغط عليها. بالطبع ، اختبار التذوق يساعد دائمًا - لكن كن حذرًا!
- ستعرف متى تحصد القرون الحمراء من خلال حقيقة أنها ممتلئة ولامعة وليست مجعدة. يمكنك أيضًا استخدام أصناف رقيقة جدًا على النبات ، مثل الأنواع البيضاء فاصوليا دعها "تجف الرياح". ومع ذلك ، فإن هذا يعمل فقط في الطقس الجاف.
ازرع الفلفل بنفسك
البابريكا سواء على شكل خضروات أو بهارات تزدهر بشكل ممتاز في ...
إلى أي مدى تجد هذه المقالة مفيدة؟
