วิดีโอ: ทำน้ำโซดาของคุณเอง
น้ำโซดาคืออะไร?
ประการแรก สำหรับคำจำกัดความ น้ำโซดาคือน้ำโต๊ะที่มีโซดามากกว่า 570 มก. กล่าวคือ โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต ซึ่งเป็นสารเดียวกับที่พบในเบกกิ้งโซดา เค้ก สามารถสำเร็จหรือเกิดฟองเป็นผงฟู่ นอกจากนี้ น้ำโซดายังมีกรดคาร์บอนิกอยู่มาก คุณสมบัตินี้ทำให้ค็อกเทลน่าสนใจเป็นพิเศษ เนื่องจากมีค่าโซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนตสูง จึงสามารถลิ้มรสได้เล็กน้อยเช่นน้ำด่าง ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นประโยชน์สำหรับค็อกเทล
และคุณสามารถทำมันเองได้อย่างไร?
- ในการทำน้ำโซดาเองจากน้ำประปาที่บ้าน คุณต้องมีกาลักน้ำที่เรียกว่ากาลักน้ำ นั่นคืออุปกรณ์ที่ปั๊ม CO2 ลงในขวดน้ำทำให้เกิดน้ำอัดลม น้ำ เกิดขึ้น เครื่องทำโซดาเหล่านี้มีจำหน่ายหลายยี่ห้อและราคาต่างกัน ตัวอย่างเช่น Soda Club, SodaStream Penguin หรือ Aqua Maxx โดยปกติคุณจะได้รับตลับหมึก CO2 ทันที แต่คุณต้องทำเช่นนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกประมาณ เติมเจ็ดยูโร การบริโภคขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้น้ำโซดาเป็นประกายแค่ไหน
- ด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัย อย่าลืมซื้อเครื่องทำโซดาพร้อมขวดแก้ว เนื่องจากขวดอื่นๆ มักไม่ปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจาน ยังค้นหาว่าอุปกรณ์สามารถทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์ การศึกษาของมหาวิทยาลัยไฟรบูร์กพบว่ามีเชื้อราและจุลินทรีย์อื่นๆ ในฟองสบู่ซึ่งไม่สามารถทำความสะอาดได้หมดจด