การทำซาลามี่จากหมู
ถ้าคุณชอบไส้กรอกด้วยตัวคุณเอง คุณสามารถทำซาลามี่จากหมูล้วนได้ง่ายๆ ด้วยตัวคุณเอง Salami เป็นหนึ่งในไส้กรอกดิบที่ง่ายที่สุดในการทำตัวเอง ทำไส้กรอกแสนอร่อยด้วยตัวคุณเอง!
สิ่งที่คุณต้องการ:
- หมูติดมัน 750 กรัม
- เบคอนเขียวไขมัน 250 กรัม
- เกลือบ่ม 30 กรัม
- พริกไทย 7 กรัม
- พริกหยวก 4 กรัม หอมหวาน
- ผงกระเทียม 2 กรัม
- ปาปริก้า 3 กรัม สีชมพูร้อน
- ปลอกไส้กรอก ลำกล้อง26
วิธีการเตรียมซาลามี่ของคุณ
- หั่นหมูสำหรับไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำเส้นเอ็นและกระดูกอ่อนทั้งหมดออกจากเนื้อหมูอย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงไส้กรอก
- หั่นเบคอนที่ไม่มีเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับใส่ไส้กรอก
- พลิกหมูผ่านเครื่องบดเนื้อหยาบๆ
- ตอนนี้ผสมหมูกับเครื่องเทศ
- ตอนนี้เปลี่ยนส่วนผสมซาลามิผ่านหมาป่าอีกครั้ง ตอนนี้เอาเครื่องบดเนื้อละเอียด
- ตอนนี้นวดส่วนผสมซาลามี่ให้ละเอียดมาก ในด้านหนึ่ง วิธีนี้ช่วยให้แน่ใจว่าเครื่องเทศมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในซาลามี่ของคุณ และในทางกลับกัน จะทำให้ซาลามี่ของคุณมีความแน่นตามที่จำเป็น นี่คือวิธีของคุณ ไส้กรอก ภายหลังตัดเปิดได้ดี
- ลองทำแป้งซาลามี่และปรุงรสไส้กรอกอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น ถ้าคุณชอบไส้กรอกที่เผ็ดกว่านี้หน่อย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนอีกเล็กน้อยลงในส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับไส้กรอกดิบของคุณ
คำแนะนำในการเก็บรักษาซาลามี่ - นี่คือวิธีที่ไส้กรอกฮังการีของคุณจะคงความสดได้นาน
คุณกำลังมองหาข้อมูลการจัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับไส้กรอกของคุณและคุณไม่รู้ว่าจะ ...
ปิดท้ายไส้กรอกหมู
- เทส่วนผสมซาลามี่ลงในปลอกไส้กรอก
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้เติมอากาศลงในไส้กรอก
- ปิดซาลามี่หมูให้ดี ไส้กรอกดิบจะหดตัวระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้ง
- ตอนนี้แขวนไส้กรอกหมูไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสี่ถึงหกวัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความชื้นต่ำที่สุด ไส้กรอกจะต้องไม่สัมผัสกัน
- หลังจากเวลาอบแห้ง คุณสามารถรมควันซาลามี่หมูได้แล้ว
มันง่ายที่จะไส้กรอก!
คุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์เพียงใด
