Kryddig mat när du är förkyld
Smakerna är salta, söta, sura, beska och umami (japanska: "läcker", "smak"). Kryddig har inget med smak att göra, utan är kroppens reaktion på vissa ämnen i maten. Det finns en känsla av smärta i munslemhinnan. Vad hjälper detta mot förkylningar?
Hälsa och skärpa – kopplingen
Skärpa är mätbar och beskrivs med Scoville-skalan. Värdet anger hur många milliliter vatten som behövs för att späda ut koncentrationen så att du precis kan smaka på kryddigheten. Vissa nutritionister rekommenderar att man äter kryddig mat då och då. Fast man måste skilja på här, för om en person har en känslig mage och tarmkanal så kan detta vara helt fel. Även äldre människor tolererar ofta inte längre kryddig mat Kropp reagerar med Diarre och/eller kräkningar. Barn bör inte heller äta kryddig mat.
När du äter något kryddigt händer följande:
- En stimulans utövas på smärtreceptorerna via munslemhinnan, trots att det inte finns någon egentlig skada.
- Men kroppen frigör fortfarande endorfiner som skulle ge smärtlindring om en verklig skada inträffade.
- Humöret förbättras tack vare "lyckohormonerna".
- Kroppen reagerar på larmet med värmevallningar och svettningar. Denna ökade metaboliska aktivitet (termogenes) ökar energiomsättningen, vilket gör att du blir frisk snabbare.
- Slemhinnorna inklusive nässlemhinnan får bättre blodförsörjning, vilket gör att Näsa blir gratis.
- Intensiva, kryddiga kryddor har en slemlösande effekt, vilket gör det lättare att hosta upp slem.
Ingefära används ofta för att bekämpa förkylningssymptom tack vare dess renande och desinficerande effekt...
Kryddigheten hos dessa grönsaker och kryddor hjälper mot förkylningar
- Senapsolja i pepparrot
- Senapsolja i senap och wasabi
- Capsaicinoider i chilipeppar
- Piperin i peppar
- Shogaol och Gingerol im Ingefära
- Allicin i vitlök
Capsaicin finns i paprika, paprika och chili och har antibakteriella och antiinflammatoriska effekter.
Senapsolja hjälper mot en En förkylning tack vare de eteriska oljorna som den innehåller, som rensar luftvägarna.
Så om du kan och gillar kryddig mat bör du göra det oftare. Här spelar personliga preferenser roll, till exempel om du gillar smaken av peppar eller föredrar kryddigheten av senap. Nästa gång du lagar mat, krydda soppan med chili, förfina köttet med ingefära eller fräs grönsaker med vitlök.
Detta beror naturligtvis alltid på din personliga preferens för kryddighet och passar endast i begränsad omfattning för barn, gamla eller personer med matsmältningsproblem.
