Compre e prepare amêijoas
Nem sempre é fácil comprar amêijoas frescas em todo o lado. Porém, se você encontrou o que procura, prepare os frutos do mar o mais rápido possível. Receitas pouco elaboradas, nas quais o mexilhão desempenha o papel principal, são rápidas e fáceis de preparar.
Ingredientes:
- Para 4 pessoas: 2kg de amêijoas
- 3 cebolas grandes
- 5 dentes de alho
- 1 cacho grande de salsa de folhas planas
- 2 pequenos limões orgânicos
- 1 pequena pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 450ml de vinho branco seco
- azeite
- sal e pimenta
O melhor é comprar frutos do mar frescos
- Obviamente, é mais fácil comprar mexilhões frescos e frutos do mar em sua peixaria de confiança. Mesmo que eles não tenham os produtos que você deseja em estoque, você poderá encomendá-los lá.
- Os mercados de atacado também são um lugar muito promissor para encontrar peixes e frutos do mar frescos.
- Outra maneira de conseguir frutos do mar é encomendá-los online. As empresas de transporte correspondentes são configuradas para garantir que as mercadorias cheguem frescas e adequadamente refrigeradas.
- Raramente você poderá comprar espécimes frescos no supermercado normal. Em caso de dúvida, use alimentos congelados de alta qualidade.
Amêijoas frescas de areia
- Enxágüe as amêijoas sob corrida agua com cuidado, escovando-os se necessário.
- Em seguida, faça uma solução salina dissolvendo 1 colher de sopa de sal por litro de água. Os mexilhões são colocados ali por uma boa hora para que soltem a areia que possa estar na casca.
- Em seguida, retire as amêijoas limpas da água salgada sem mexer muito a areia e enxágue-as novamente com água fria.
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Em seguida, escorra-os bem em uma peneira, sacuda-os algumas vezes e deixe-os prontos.
Amêijoas mediterrânicas - a preparação
- Descasque e pique os dentes de alho e corte a cebola em rodelas muito finas.
- Corte a pimenta ao comprido, retire as sementes e pique a vagem o mais finamente possível.
- Numa panela grande coloque a manteiga, um fio de azeite forte e uma pitada de sal e refogue as rodelas de cebola até ficarem translúcidas, sem dourar. Em seguida, adicione o alho e a pimenta e refogue rapidamente.
- Retire os legumes temperados com o vinho branco e deixe o líquido ferver suavemente por cerca de 10 minutos.
- Nesse ínterim, lave bem os limões orgânicos com água e calor e corte a casca de ambos muito bem Zests longe. Lave a salsa e pique as folhas.
- É o Vinho Cozido por tempo suficiente, adicione metade das raspas de limão e salsa picada. Em seguida, coloque as amêijoas fornecidas, coloque o fogão em fogo alto e coloque a tampa. Agora cozinhe os mexilhões por 5 minutos e agite a panela vigorosamente de vez em quando.
- Após cerca de 5 minutos, as cascas dos mexilhões devem estar abertas. Retire-os da panela com uma escumadeira e cubra bem quente.
- Em seguida, reduza novamente o caldo da panela pela metade e tempere com sal e pimenta.
- Divida os mexilhões em quatro pratos aquecidos, despeje o caldo fervido por cima e polvilhe com as raspas de limão restantes e o restante da salsa picada.
Baguete crocante vai bem com ele.
Bom apetite!
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