Paruoškite ungurį rūkykloje

Ko tau reikia:

• Rūkalius
• ungurys
• litrui vandens:
• 70 g druskos
• 5 g kadagio
• 1/4 lauro lapo

Paruoškite ungurį rūkaliui

1. Jei norite paruošti ir rūkyti ungurį rūkykloje, pirmiausia turėtumėte jį išvalyti vandens nusiprausti. Gleivės turėtų visiškai išnykti.
2. Dabar jūs gaminate 7 % sūrymo. Tam naudokite vandenį ir druską. Viename litre vandens skystyje turėtumėte ištirpinti apie 70 g druskos.
3. Dabar taip pat pridėkite kadagio. Lauro lapai, kuriuos taip pat dedate į skystį, užtikrina ypatingą skonį. Tada pamirkykite ungurį sūriame skystyje. Žuvis, kurią norite virti rūkykloje, pagaliau turėtų likti sūryme maždaug nuo 10 iki 12 valandų. Tokiu būdu prieskoniai gali gerai įsigerti ir užtikrinti skanų skonį.
4. Jei sūrymas ir prieskoniai gerai įsigeria, nuimkite ungurį iš sūrymo ir gerai išdžiovinkite virtuviniu popieriumi.

Kaip tinkamai rūkyti ungurį - recepto instrukcijos

1. Įkaitinę rūkyklą, pakabinkite ungurius rūkykloje, kad jie toliau išdžiūtų. Turėtumėte palikti rūkyklos duris atidarytas. Kai tik žuvis išdžius (ji nebelimpa), pagaliau galite uždaryti dureles ir kepti žuvį orkaitėje.


Kaip rūkyti karpius - instrukcijos

Karpį galima paruošti įvairiais būdais. Be skrudinimo ...

2. Dabar žuvis turėtų rūkyti orkaitėje apie 50 minučių, temperatūra turėtų būti apie 60–70 laipsnių Celsijaus. Tada dar dešimt minučių padidinkite temperatūrą iki šiek tiek daugiau nei 80 laipsnių Celsijaus. Galite pasakyti, kad žuvis padaryta palietus storiausią kūno vietą. Jei žuvies konsistencija minkšta, ji baigiama rūkyti.
3. Tada leiskite žuviai atvėsti ir patiekite su balta duona ir citrinos skiltele.

Gero apetito.