ビデオ：クスクスの作り方
クスクスは、小麦生地の非常に小さなボールで構成されています。 水 または蒸します。 トルコの店または品揃えの豊富な食料品店で2種類のクスクス（下記参照）を購入できます。
クスクス-伝統的ですが、それでも迅速に作られています
この変種では、通常のクスクスをふるいで蒸気で調理します。 いくつかのレシピでは、クスクスは水で直接調理されます。 しかし、クスクスが調理されているが、どろどろしていることが彼らに起こる可能性があります。
- 事前にこれを試してみてください。おそろいのメッシュのふるいと鍋が必要です。 クスクスが調理水からの蒸気で調理するように、ふるいを鍋に掛けます。
- まず、鍋で塩水を沸騰させます。
- 次に、秤量したクスクスをふるいに入れ、沸騰したお湯にかけます。
- 可能であれば鍋の蓋を閉めてください。
- クスクスを蒸気に約10分間浸します。
- 時々フォークでクスクスを緩めます。 これにより、すべての小麦ボールが蒸気と接触することが保証されます。 そして、ソースもよりよく吸収されます。
- 完成したクスクスをボウルに入れ、もう一度緩め、その下に少量の油またはバターを加えます。
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または、調理済みのものでそれを行うことができます 野菜 または単に茶色のタマネギの立方体と混ぜます。 いくつかのアラビア料理では、クスクスを皿の上で円錐形にすることも一般的です。 お肉 または野菜。 カップはここで非常に役立ちます。
スパイシーなハリッサと完成したクスクスを混ぜるのが得意です。 しかし、クスクスがデザートとして提供される甘い変種もあります。
クイッククスクス-これは、調理済みのクスクスの使い方です
現在多くの店で入手できる2番目の変種は、いわゆるクイッククスクスです。 これらはすでに調理済みの小麦ボールで、非常にすばやく調理されます。
- 調理済みのクスクスでは、パッケージに記載されている水とクスクスの比率に準拠していることを確認する必要があります。 そうしないと、結果はスープ（吸収されていない水が多すぎる）または適切に調理されていない（水が少なすぎる）ことになります。 ただし、水を追加することで最後のケースを保存できます。
- 計量したクスクスをボウルに入れます。
- 測定した量の水を加熱して沸騰させます。
- クスクスの上に沸騰したお湯を注ぎ、2つを完全に混ぜ合わせます。
- 皿を数分間動かします。
- 2つのフォークでクスクスを緩め、オイルまたはバターをもう一度混ぜます。
水が冷えすぎてクスクスがまだ終わってないの？ 皿を電子レンジで1〜2分間加熱してから、クスクスを完全に浸します。
