Költségszámítás a gasztronómiában - ezeket a tényezőket figyelembe kell venni

Készítsen költségszámítást egy vendéglátóipari vállalkozás számára

A gasztronómia költségszámítása egyes területeket ölel fel, és olyan tényezőket tartalmaz, amelyeket figyelembe kell venni, ha értelmesen és nyereségesen szeretne tervezni. Íme néhány megjegyzés a működési oldalról:

• Annak érdekében, hogy a számítás professzionális megjelenést kapjon, helyezze azt a dokumentumok fejlécébe Először a vállalat nevét és címét, majd alább az üzemeltető nevét és elérhetőségeit el.
• Ezután hozzárendeli a vendéglátóipari vállalkozást egy területhez; van -e például. étterem, kocsma, büfé, diszkó vagy más kategória?
• A számításba bele kell foglalni a teljes munkaidőben foglalkoztatottak tervezett számát is, beleértve a tulajdonost is. Kérjük, jelezze azt is, hogy teljes vagy részmunkaidős vállalkozásról van-e szó, és szeretné-e megnyitni vagy átvenni.
instagram viewer
• Hány szoba és hely van az étteremben? Adja meg az ülőhelyek és / vagy állóhelyek hozzávetőleges számát, valamint a fő- és oldalsó helyiségeket. Ne felejtsen el szabadtéri ülőhelyeket.


Önálló vállalkozó a gasztronómiában - így vezet kocsmát

Ha van egy kívánság az induló vállalkozások iránt, amelyet gyakran emlegetnek, akkor ...

Vegye figyelembe az összes szükséges beruházást

Annak érdekében, hogy kiszámíthassa a befektetéseket és a kölcsön futamidejét, gondoljon minden olyan költségre, amely a nyitás előtt felmerülhet:

• Mennyibe kerül egy épület megvásárlása vagy az átutalási díj?
• Szükség van -e felújítási munkákra, és ha igen, hol és milyen mértékben? Ne feledje, hogy a vendéglátóiparban a raktárhelyiségeknek is meg kell felelniük a törvényi előírásoknak.
• Milyen vásárlásokkal és kiadásokkal kell számolnia a csapszobában vagy az értékesítési szobában? Vegye figyelembe az üléseket, polcokat, szekrényeket, függönyöket, világítást stb.
• Természetesen fontos a konyhában a pontos követelmények kiszámítása is. Milyen nagy és kis készülékekre, edényekre és poharakra van szüksége? Végül tekintsük például a kezdeti árukínálatot. a szállítók által.
• A vendéglátóipari vállalkozás teljes tőkeigénye az említett kategóriákból származik. Most határozza meg, hogy honnan származik a tőke: Mennyi saját tőke áll rendelkezésre, milyen egyéb forrásokból veheti igénybe, és milyen magas legyen a banki hitel?

Felajánlja a tervezési és üzemeltetési költségeket

• Végül a költségszámítás másik lényeges része az ajánlat elkészítése. Ez természetesen a nyitvatartási időt is tartalmazza.
• Most is be kell állítania a teljes ajánlat vételi és eladási árát. Csak így lehet reálisan kiszámítani, hogy a működési és személyi költségeket fedezi -e a bevételei és Ezenkívül - a magánbiztosítás és a biztosítás költségei mellett - nyereséget is lehet szerezni tud.
• Ha még nem volt tapasztalata a vendéglátó és / vagy kereskedelmi szektorban, akkor nagyon hasznos lehet, ha továbbtanul ezeken a területeken, és pl. B. Vegyen részt vállalkozást indító szemináriumokon.
• Nézzen körül olyan régiókban működő egyesületeket és hálózatokat is, amelyek támogatást nyújthatnak Önnek. Az interneten benyomást kelthet a differenciált alkalmazási köréről Költségszámítás és tájékoztassa az első tervezést.