VIDÉO: La pâtisserie Dresden Stollen
Cuire Dresden Stollen - les préparatifs
Avant de commencer à préparer les Dresdner Stollen, vous devez avoir tous les ingrédients prêts afin d'avoir toujours tout à portée de main. Ceci est très conseillé dans la recette car il y a beaucoup d'ingrédients différents utilisés. À propos d'un Dresdner volé il faut commencer la cuisson un jour à l'avance.
- Prenez un grand bol la veille et ajoutez les raisins secs, les amandes et les groseilles.
- Verser le sur les ingrédients Rhum et ajoutez le zeste d'orange et le zeste de citron au mélange.
- Mettez le mélange au réfrigérateur et laissez infuser toute une nuit.
Délicieux stollen de Noël - la cuisson peut commencer
Vous pouvez toujours utiliser le mélange ci-dessus pour le Dresdner Stollen pendant la cuisson dans le réfrigérateur laissez-le aller jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Il n'y a rien de plus savoureux qu'un stollen fait maison. Le plus populaire …
- Pour commencer, prenez un grand bol et ajoutez-y la farine.
- les réchauffer dans une petite casserole Le Lait. Le lait ne doit pas bouillir, il suffit qu'il soit tiède. Ajouter la levure au lait tiède.
- Prélevez un peu de sucre dans la quantité requise et mélangez bien les ingrédients.
- Ajoutez ensuite le beurre à la farine. Le beurre doit être mou mais pas coulant. Vous pouvez les réchauffer brièvement au micro-ondes puis les pétrir avec les mains jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez également le reste du sucre à la farine et au mélange levure-lait.
- Maintenant, pétrissez les ingrédients avec un mélangeur à main et un crochet pétrisseur jusqu'à ce qu'ils soient lisses Pâte. Cela peut prendre quelques minutes.
- Recouvrez ensuite la pâte à stollen d'un torchon et laissez-la reposer une demi-heure dans un endroit chaud, par ex. B. aller au radiateur.
- Après le temps spécifié, incorporer le mélange de rhum dans la pâte. Maintenant, pétrissez à nouveau la pâte stollen et laissez-la infuser encore une demi-heure.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à exactement 200°C. En plus de vous créer un grand plan de travail que vous saupoudrez d'un peu de farine.
- Ensuite, prenez un rouleau à pâtisserie et étalez la pâte stollen en un carré. Ensuite, avec vos mains, roulez la pâte en forme de stollen.
- Maintenant, tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin et soulevez délicatement le stollen dessus. Recouvrir de papier d'aluminium, laisser le stollen lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Ensuite, glissez votre Dresdner Stollen auto-cuit dans le four préchauffé. Au bout de 10 minutes, baissez le four à 180°C et laissez cuire le stollen de Noël encore 40 minutes.
- Après la cuisson, badigeonner les Dresdner Stollen de beurre liquide et les saupoudrer immédiatement de sucre en poudre. Le beurre humide fait que le sucre adhère mieux au stollen.
Avec cette recette d'un Dresdner Stollen frais et délicieux, vous enchanterez tous les mangeurs. L'odeur du tunnel flotte dans les pièces et l'esprit de Noël s'en dégage. Le Dresdner Stollen tient mieux lorsqu'il est enveloppé dans du papier aluminium.
