Tunnista korkealaatuiset viinit

Korkealaatuinen? Etikettiin tutustuminen paljastaa sen

• Kun ostat viiniä, etsi ensin etiketti. Tärkeimmät tiedot etiketissä ovat:
• Kasvualue, joka antaa karkeat ohjeet alkuperästä, on ensimmäinen osoitus (mutta ei enempää!) Viinin laadusta. Vain alkuperän, rypälelajikkeen ja iän yhdistelmä paljastaa enemmän.
• Rypälelajike paljastaa jo enemmän viinin tyypistä ja laadullisesta arvosta. Sinun on tiedettävä, mitkä vuosikertat olivat hyviä.
• Viinin ikä. Varo supermarketin viinejä: vain asianmukaisesti varastoituna Viini iän myötä jalo! Ikä ei siis aina ole ratkaiseva. Ennen kaikkea viini tarvitsee pimeyttä ja sopivaa ilmaa. Jos pullossa ei ole ikätietoja (esim. B. joidenkin pöytäviinien kanssa), se on enimmäkseen eri vuosikertojen tai erityisten talon viinien sekoitus. Muuten sekoitukset eivät välttämättä tarkoita, että ne olisivat huonoja viinejä. Viininvalmistajat sekoittavat useita hyviä rypälelajikkeita saadakseen erittäin hyviä viinejä.
  instagram viewer
• Olipa viini makea tai kuiva, löytyy myös etiketistä. Ostosyystä riippuen tämä on erittäin tärkeä kriteeri, mutta se ei kerro mitään laadusta.


Viini tetrapakkauksesta - jännittävää

Kun on kyse viinistä tetrapakkauksesta, viinin tuntija kääntyy pois. On myös …

• Jokaisessa maassa on eri sisältö etiketissä. Suora laadullinen vertailu on siksi tuskin mahdollista!

Kuinka tunnistaa korkealaatuiset viinit

• Tutustu "hyvien viinien" vuosikertaan. Tämä tarkoittaa sitä, että edellisenä vuonna (!) Viinirypäleet olivat hyvälaatuisia, jotka sitten jalostettiin viiniksi. Löydät paljon tietoa tästä viinioppaasta.
• Jos kesät olivat kuumia, alkoholipitoisuus on korkeampi. Jos syksy oli sateinen, viinit ovat yleensä ohuita. Tämä tarkoittaa, että voit nähdä karkeasti viinin laadun kasvualueelta.
• Sinun pitäisi tietää etukäteen, mitkä rypälelajikkeet ovat laadullisesti parhaita (mikä on aina hyvin yleistä). Saksassa nämä ovat enimmäkseen Pinot Noir ja Riesling.
• Tunne alkuperämaa ja sen merkitykset viininviljelyn suhteen. Jokaisessa maassa on erilaiset säännöt, jotka koskevat tarroja. Jos "Qualitätswein" on saksalaisten viinien etiketissä, sen on täytettävä asiaankuuluvat vaatimukset (esim. B. Valinta myöhässä). Chiantissa (Italia) viinitila on painettu vasempaan yläkulmaan, ja sen alla on alkuperäalue. Italialaiset käyttävät lyhennettä "DOCG" merkitsemään korkealaatuisia viinejä, Denominazione di origine controllata e garantita. Kypsymisilmoitus (Riserva) osoittaa pitkän kypsymisen (joka on yleensä hyvä). Löydät paljon tietoa tästä Internetistä.
• Saksan erittäin hyvien viinien lisäksi Ranskaa, Italiaa ja Espanjaa pidetään erittäin hyvän viinin maina.
• Hyvät viinit sisältävät noin 13% alkoholia.
• Viinin ei tarvitse olla vanha ollakseen hyvä. Lajikkeesta riippuen viinit kypsyvät kahdesta kolmeen vuoteen, Spätauslese kestää viidestä kymmeneen vuotta.
• Korkealaatuisissa viineissä on korkki, eikä pullossa ole korvaa sitä muovilla.
• Maistettaessa on varmistettava, että tunnistat helposti eri makuosat komponentit sokeroinnin jälkeen ja kun viinin lämpötila on oikea. Yksittäisiä tuoksuja voi maistella hyvin pienellä harjoittelulla tai haista.