VIDEO: Receta original de currywurst
Supuestamente, Herta Heuwer inventó el currywurst en Berlín. En 1949 vendió salchichas fritas con una salsa que ella misma había preparado en un snack bar. Los ingredientes de esta salsa original son pasta de tomate, curry en polvo y salsa Worcestershire, así como otros ingredientes secretos. Después de todo, ella tenía el nombre de esta salsa protegido como marca registrada, hoy se conoce como Chillup.
Currywurst original: esta es la receta de Berlín
- Primero prepare la salsa (supuestamente) original para la receta de currywurst. Mezclar salsa de tomate o pasta de tomate con una buena porción de curry en polvo y sazonar con salsa Worcestershire, sal y pimienta. Una pizca de chile en polvo no hace daño.
- Ahora fríe o sofríe una salchicha hervida. Estas son salchichas hervidas y ligeramente ahumadas hechas de cerdo y ternera, que son similares a las Bockwurst.
- Luego, la salchicha se corta en numerosos trozos del tamaño de un bocado y se sirve en un plato (o con el estilo adecuado en una caja de cartón).
- La salsa tibia (!) Se agrega generosamente y un montón de curry en polvo encima.
- Se clava un tenedor de plástico o una pica de madera en uno de los trozos de salchicha (también en el estilo adecuado). Con él se pueden comer los trozos de currywurst.
- como adornar con esta receta hay tradicional bollo (para mojar en la salsa) o patatas fritas.
- En algunos puestos de comida, sin embargo, el currywurst solo se divide por la mitad, lo que también debería ser "original". Si lo solicita, también puede pedir cebollas y chiles.
Currywurst de Berlín: receta casera
El currywurst de Berlín es una salchicha especial sin tripa. Puedes ver a estos berlineses ...
Variantes de la preparación original.
- Currywurst también es muy popular en el área del Ruhr. Sin embargo, no está hecho con salchicha hervida, sino con una salchicha (cruda, sin curar). Aqui tambien Recetas conocido con salsa shashlik.
- Hay una variante hecha de Jägerwurst en Münsterland. Allí, anchas lonchas de salchicha se bañan con una salsa típica de curry, pero ya no se trata de "original".
- El currywurst en hamburguesa La habitación es similar a la original de Berlín, pero a veces se usa como un todo embutido servido y debe estar crujiente.
- La receta de la salsa de curry también tiene numerosas variaciones. Otros ingredientes como vinagre, Azúcar, semillas de mostaza o pimienta de cayena.
