ΒΙΝΤΕΟ: Πάρα πολύ μπέικιν πάουντερ στο κέικ

Πάρα πολύ μαγειρική σόδα - Αυξήστε την ποσότητα της ζύμης

Είναι καλή ιδέα να προσθέσετε επιπλέον ζύμη να ανακατεύετε, στο οποίο φυσικά δεν προσθέτετε άλλο μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, μπορείτε να αναμίξετε αυτήν την ουδέτερη ζύμη με τη ζύμη με πολύ μπέικιν πάουντερ για να επιτύχετε χαμηλότερη συγκέντρωση. Φυσικά, τότε θα λάβετε περισσότερα κέικαλλά καλύτερα λίγο πολύ κέικ που έχει καλή γεύση παρά ένα χαλασμένο από τη γεύση του πολύ μπέικιν πάουντερ.

Προσθέστε αλάτι από κέρατα ελαφιού στη ζύμη για να εξουδετερώσετε το μπέικιν πάουντερ

Το αλάτι Staghorn ήταν από καιρό ένας πολύ καλός τρόπος για να εξουδετερώσετε τη γεύση της υπερβολικής μαγειρικής σόδας. Ακόμα κι αν βασικά δεν σας αρέσει η γεύση, είναι σκόπιμο να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι στο χιόνι του αυγού.

Προσθέστε άλλες γεύσεις - σάλτσα σοκολάτας, ένα βαρύ γλάσο ή παγωτό

• Ένα άλλο δυνατό άρωμα μπορεί να καλύψει τη γεύση της υπερβολικής μαγειρικής σόδας. Συχνά χρησιμοποιείται η βανίλια, η οποία ταιριάζει με τα περισσότερα κέικ. Το άρωμα του ρουμιού ή μια σταγόνα αλκοόλ όπως το κονιάκ ή το μπράντι δίνουν επίσης στο κέικ μια διαφορετική γεύση.
  instagram viewer
• Ανάλογα με τον τύπο του κέικ, μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με το οξύ, όπως ένα σπρέι χυμού λεμονιού. Οι πολύ τολμηροί δοκιμάζουν τολμηρά υλικά όπως τσίλι ή πάπρικα - το μείγμα γλυκού και ζεστού έχει τη δική του γοητεία και είναι δημοφιλές σε πολλούς κατασκευαστές σοκολάτας.

Εάν το κέικ έχει ήδη ψηθεί, μπορείτε να αποθηκεύσετε κάτι προσθέτοντας μια γαρνιτούρα και συνοδευτικά

• Ανάλογα με τον τύπο του κέικ, είναι καλή ιδέα να σερβίρετε μια σάλτσα σοκολάτας με το κέικ με πάρα πολύ μπέικιν πάουντερ. Η έντονη γεύση κακάο μπορεί πολύ εύκολα να μαλακώσει άλλες γεύσεις και έτσι να καλύψει τη γεύση του μπέικιν πάουντερ.


Εναλλακτική του μπέικιν πάουντερ

Οι σύγχρονες συνταγές κέικ δύσκολα μπορούν να γίνουν χωρίς μπέικιν πάουντερ. Τι να κάνετε όμως αν ...

• Αν βάλετε ένα γλάσο λεμονιού στο κέικ (ανάλογα με τον τύπο του κέικ) ο συνδυασμός γλυκού και ξινού θα είναι αρκετά δυνατός για να καλύψει τη γεύση της μαγειρικής σόδας. Άλλες γεύσεις και συστατικά όπως το κακάο μπορούν επίσης να συμβάλουν.
• Maybeσως έχετε άλλο πακέτο παγωτόστο ψυγείο - Γαρνίρετε τα κομμάτια του κέικ με λίγο πάγο. Όχι μόνο η γεύση του παγωτού, αλλά και το κρύο βοηθά να απαλύνει τη γεύση του πολύ μπέικιν πάουντερ. Το κρύο μουδιάζει λίγο τους γευστικούς κάλυκες, ώστε να μην είναι πλέον τόσο ευαίσθητοι.